mamoncillos con fresas

No, no es una palabra malsonante ni me he vuelto loca, sino que se trata del nombre de este fruto tropical. Los vi en un puesto de frutas del mercado y no me pude resistir a probarlos.  Es una especie de uva, muy dulce, característico de las regiones tropicales de América. Tiene una piel amarronada, muy fácil de pelar,  y su pulpa es de color marfil. Son ricos en hierro y fósforo.

Una idea para presentarlos es hacer un centro para la mesa combinándolos con otra fruta como las fresas. Nos quedará un centro muy colorido y original. No tiene nada de ciencia ta sólo hacemos 4 cortes a las fresas (no llegar hasta el final) y les clavamos el palito, por último le añadimos el mamoncillo.  

Un truco para que queden bien rectos es poner dentro del jarrón o florero que vayamos a utilizar, un trozo de espuma verde (la que se usa para las flores) y luego clavamos los palitos ahí; así no se moverán.

Ahora que estamos en primavera ¿por qué no poner un toque de color a la mesa?

Pompones de masa filo con salsa toffee

Vamos a empezar la semana con un postre muy sencillo de preparar: un pompón con hojas de masa filo que acompañaremos con una facilísima receta de salsa tofffe.

Para el que no las haya utilizado nunca, las hojas de masa filo las puedes conseguir en cualquier hipermercado; las que yo uso son las de Carrefour, que suelen estar en la nevera junto con los platos precocinados.
Se trata de un postre con una textura muy suave, con un toque crujiente, y la salsa de toffe le da un sabor exquisito. 

                                  Receta

  Ingredientes (para 2 pompones)

• 6 hojas de masa filo
• canela en polvo
• hilo 
• 50 gr. de azúcar moreno
• 50 gr. de mantequilla
• 100 ml. de nata líquida para montar

Precalentamos el horno a 150ºC .

1º/ Separamos 3 hojas de masa filo y las extendemos sobre la mesa. Cortamos a lo ancho por la mitad y hacemos un sólo montón.

2º/ Espolvoreamos con canela.

3º/ Vamos doblando las hojas en forma de acordeón hasta que se nos quede una sola tira.

4º/ Doblamos la tira a la mitad y atamos por debajo con un trozo de hilo.
5º/ Separamos co cuidado las hojas, primero un lado y luego el otro, y  metemos el pompón dentro de una taza pequeña. Horneamos 15 m. a 150ºC. 

6º/ salsa toffee: 

• en un cazo ponemos el azúcar moreno, la mantequillla y la nata líquida. calentamos a fuego lento removiendo hasta que la mantequilla se haya derretido y el azúcar disuelto.
• llevamos a ebullición y dejamos que burbujee 30 segundos.
• retiramos del fuego y dejamos reposar.

7º/ Para servir le quitamos el hilo y presentamos en un plato bañándolo con la salsa o puedes meterlo en un cuenco relleno de la salsa toffee, como más te guste.

¡Feliz semana!