mamoncillos con fresas



No, no es una palabra malsonante ni me he vuelto loca, sino que se trata del nombre de este fruto tropical. Los vi en un puesto de frutas del mercado y no me pude resistir a probarlos.  Es una especie de uva, muy dulce, característico de las regiones tropicales de América. Tiene una piel amarronada, muy fácil de pelar,  y su pulpa es de color marfil. Son ricos en hierro y fósforo.


Una idea para presentarlos es hacer un centro para la mesa combinándolos con otra fruta como las fresas. Nos quedará un centro muy colorido y original. No tiene nada de ciencia ta sólo hacemos 4 cortes a las fresas (no llegar hasta el final) y les clavamos el palito, por último le añadimos el mamoncillo.  



Un truco para que queden bien rectos es poner dentro del jarrón o florero que vayamos a utilizar, un trozo de espuma verde (la que se usa para las flores) y luego clavamos los palitos ahí; así no se moverán.




Ahora que estamos en primavera ¿por qué no poner un toque de color a la mesa?


Pompones de masa filo con salsa toffee



Vamos a empezar la semana con un postre muy sencillo de preparar: un pompón con hojas de masa filo que acompañaremos con una facilísima receta de salsa tofffe.






Para el que no las haya utilizado nunca, las hojas de masa filo las puedes conseguir en cualquier hipermercado; las que yo uso son las de Carrefour, que suelen estar en la nevera junto con los platos precocinados.
Se trata de un postre con una textura muy suave, con un toque crujiente, y la salsa de toffe le da un sabor exquisito. 





                                  Receta

  Ingredientes (para 2 pompones)
  • 6 hojas de masa filo
  • canela en polvo
  • hilo 
  • 50 gr. de azúcar moreno
  • 50 gr. de mantequilla
  • 100 ml. de nata líquida para montar
Precalentamos el horno a 150ºC .

1º/ Separamos 3 hojas de masa filo y las extendemos sobre la mesa. Cortamos a lo ancho por la mitad y hacemos un sólo montón.
2º/ Espolvoreamos con canela.
3º/ Vamos doblando las hojas en forma de acordeón hasta que se nos quede una sola tira.
4º/ Doblamos la tira a la mitad y atamos por debajo con un trozo de hilo.
5º/ Separamos co cuidado las hojas, primero un lado y luego el otro, y  metemos el pompón dentro de una taza pequeña. Horneamos 15 m. a 150ºC. 
6º/ salsa toffee: 
  • en un cazo ponemos el azúcar moreno, la mantequillla y la nata líquida. calentamos a fuego lento removiendo hasta que la mantequilla se haya derretido y el azúcar disuelto.
  • llevamos a ebullición y dejamos que burbujee 30 segundos.
  • retiramos del fuego y dejamos reposar.
7º/ Para servir le quitamos el hilo y presentamos en un plato bañándolo con la salsa o puedes meterlo en un cuenco relleno de la salsa toffee, como más te guste.







¡Feliz semana!

Gnomeo y Julieta


¿Un postre de frutas divertido?

Hoy te dejo estos dos simpáticos gnomos de la peli "Gnomeo y Julieta", hechos con fruta y chocolate. ¿Te apuntas a probarlo?



Como ves no es etan difícil de hacer, tan solo hay que tener un poco de paciencia. ¡Espero que te guste!.



Receta


 Sacamos una bolita de la nectarina.
 Le clavamos un palillo y lo unimos a la fresa.
 Pintamos con el chocolate fundido entre la fresa y la nectarina.
 Decoramos el resto de la cara: pegamos los ojos con chocolate fundido y le hacemos las pupilas, pintamos las cejas con chocolate y por último le pegamos un trocito de nectarina para hacer la nariz. Al Gnomeo le ponemos una barba con nata batida y la Julieta un confeti para hacerle los labios.
 Derretimos un poco de chocolate blanco y le añadimos unas gotas de colorante azul. Dejamos que enfríe y luego hacemos una bolita que aplastamos y ponemos sobre la fresa del Gnomeo.







Cestitas de bizcocho, fresas, chocolate y chantilly

Un postre exprés

Estas cestitas las preparé para llevarlas a una cena. Como no tuve tiempo de hacer nada en el horno y quería llevar algo bonito, utilicé lo que tenía en casa: un bizcocho de los que vienen ya cortados, un paquete de chantilly, fresas y un poco de chocolate moldeable. 



Es un postre que se prepara en un pis-pas y no necesita mucha habilidad, aunque lo parezca,por tanto es apto para todos aquellos cuya excusa para no meterse en la cocina es que no tienen tiempo.

Receta
 Montamos la chantilly como nos dice el paquete y reservamos en la nevera para que esté muy fría. Cortamos las fresas de lado en capas.
 Abrimos el bizcocho comprado y le pasamos un cuchillo por las capas, pues aunque vienen ya cortadas a veces se pegan entre sí.
 Con un cortador circular de galletas pequeño (yo usé unos de Ikea) lo clavamos sobre las tres capas muy despacio, y así vamos obteniendo los bizcochitos en forma de torres. Empezamos por los bordes y luego hacemos uno más grande en el centro.
 Metemos la chantilly en una manga pastelera (si no tienes puedes hacerlo con una cuchara y rellenamos las capas de bizcocho. Ponemos un poco también en el tope.
 Colocamos las fresas cortadas en el tope del bizcocho. (hasta aquí para los más impacientes). Decoramos con tiras de chocolate que colocamos alrededor y encima como si fuera un asa.

Así de fácil y rápido, con sólo cinco pasos obtendremos un postre vistoso y delicioso que no pasará desapercibido.

¡Feliz semana!

Tarta día del padre y San José



Esta tarta la hice para celebrar el día del padre y San José. Para el bizcocho utilicé la receta de bizcocho básico de Chris del blog Sugar Mur , un blog fantástico lleno de trucos y muchas ideas, y que hace tiempo que quería probar.



Tengo que decir que queda espectacular, con una textura muy esponjosa y mucho volumen. El relleno es una ganache de chocolate blanco y luego está cubierta con fondant. 

Un secreto: para que la tarta ganara altura y no tener que hacer varios bizcochos para luego ponerlos uno sobre otro, usé una maceta de cerámica blanca de Ikea; así con una sola masa conseguí la altura que quería y una tarta de un tamaño mediano. Luego ya lo partí en tres y rellené.


También hice una foto del relleno, antes que acabaran con ella, para que veas lo esponjosa que estaba por dentro.




¡Feliz tarde de domingo!


Flores de almendro



¿Te apuntas a probarlas?


Hoy no ha parado de llover aquí en Gran Canaria, hace tiempo que no llovía tanto, y ha granizado en algunos puntos de la isla. Hasta hemos tenido que sacar esos abrigos que todavía no habíamos usado y que estaban en el fondo del ropero.  Así que con este fresquito que tenemos es un día para estar calentitos en casa.   ¿Y por qué no ponerle un poco de color a este día gris y triste con unas flores de almendro muy dulces?.






Son muy fáciles, tan sólo tenemos que hacer las roscas, fundir el azúcar hasta obtener el caramelo para pintar sobre el papel vegetal las ramas,  y por último pintamos las roscas que estén más abiertas con un poco de granadina y las pegamos.




Es otra forma diferente de comerte unas roscas o palomitas con caramelo, 






¡Feliz semana!

miniflavors



¿Un bolsito fashion?















Tenía en casa unos recortes de bizcocho que me sobraron de una tarta que hice y como en estos tiempos se debe aprovechar todo, preparé estos bolsitos fashions que Santi bautizó como miniflavors y que son fantásticos para una merienda.





Se hacen como si fuéramos a hacer un cake pop pero en lugar de bañarlo en chocolate fundido lo cubrimos con fondant. Es mucho más fácil que con el chocolate y da más juego a la hora de decorar, parece como si estuviéramos jugando con la plastilina.


En la foto puedes ver el tamaño mini que tiene. 


¡Buen fin de semana!