Little Cook magazine nº 12 octubre



¡Buenos días, por fin es viernes!, toca descansar y disfrutar del fin de semana. Aquí te dejo el número de Little Cook magazine de octubre, con muchas recetas para hacer este otoño. Espero que te guste,


Pastel de fettuccini en sartén



¿No has almorzado todavía?, quizás te apetezca un poco de pastel de fettuccini...

¡Ufff, cuánto tiempo sin pasar  por aquí! . Mi última entrada fue para comentar que estaba embarazada y ahora ya estoy de seis meses y medio, en la recta final casi. Ya tengo muchas ganas de verle la carita a Lucas. No sé por qué pero el segundo embarazo se lleva de forma distinta, todo te lo tomas más relajado, tanto que me he olvidado un poco de este blog.

Pero ya estoy de vuelta con mucha energía y con ganas de compartir muchas recetas contigo, como este pastel de fettuccini en sartén. Es un plato muy sencillo que no nos llevará mucho tiempo en la cocina y que te encantará.




Pastel de fettuccini en sartén

1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
400 g de tomates picados
una pizca de pimentón
225 g de maíz dulce
sal
225 g de fettuccini secos
85 g de mozarella rallada
cilantro freco troceado


  • Llenamos una cacerola grande con agua y dejamos hervir. Calentamos el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente. Cuando el aceite esté caliente, añadimos la cebolla en rodajas finas, el ajo, y el pimiento rojo troceado. Salteamos unos 10 minutos hasta que la cebolla está blanda y dorada. Añadimos los tomates, el pimentón y el maíz y dejamos cocer lentamente unos 5 minutos. Añadimos sal.
  • Cocemos los fettuccini en el agua hirviendo durante 9 minutos. Escurrimos la pasta y la añadimos al sartén. Mezclamos la pasta con el resto de la mezcla y dejamos cocer 10 minutos. Retiramos del fuego, colocamos por encima de la pasta la mozzarella rallada y cubrimos el sartén durante unos minutos para que el queso se derrita. Decoramos con cilantro troceado.



¡Por cierto!, tenemos nuevo desafío en Little Cook magazine para el número de octubre. Si quieres participar pásate por www.littlecook.es para ver los detalles. Tienes plazo hasta el 1 de octubre. ¿Te animas?


Flan rosa de leche condensada



¡Hola!, ¿cómo estás?, parece que ha pasado una eternidad desde mi última entrada; por raro que parezca, la cocina se ha convertido en el lugar de la casa que menos transito últimamente... y es que ¡VOY A SER  MAMÁ DE NUEVO¡ y las náuseas de este primer trimestre me tienen alejada de la cocina y sus olores, no puedo con ello. Pero no importa, estoy muy feliz con este segundo embarazo porque va todo viento en popa y mi peque Daniela que ya tiene cuatro añitos está contentísima...


En fin, que ahora a la hora de comer me llevo por instintos  y antojos, como el flan de leche condensada que hacía años que no lo probaba. Como estamos teniendo mucho calor aquí en Gran Canaria este flan tan fresquito es una delicia .



- 4 huevos
- 1 lata pequeña de leche condensada
- 2 medidas de la misma lata de leche
- 1 cucharadita de vainilla
- unas gotitas de colorante rojo

  1. Batimos los huevos.
  2. Añadimos a la mezcla de huevos la leche condensada, la leche, la vanilla y el colorante rojo.
  3. Mezclamos bien y rellenamos los tarritos o lo ponemos en un molde grande.
  4. Llenamos con agua una fuente de cristal y metemos los tarritos (que les cubra por la mitad)
  5. Introducimos la fuente con los tarritos en el horno y horneamos a 180ºC unos 30- 40 minutos.



¡feliz fin de semana!