Desafío Navidad Little Cook magazine





Se acerca la Nochebuena, una fecha única para los niños, haz que esta noche sea especial también en la mesa preparando recetas para ellos. 

Si compartimos una receta de navidad tendremos una variedad de platos donde elegir los que más nos guste para esa noche.

Si te apetece compartir tu receta para esta Nochebuena mándamela a dacilcg@yahoo.es y aparecerá en el próximo número de la revista Little Cook magazine.

¿Qué, te atreves con este desafío?


Pasteles de mousse de nutella


¡Corre, corre, coge un trocito que se acaba en un pispás!


Para este fin de semana te propongo una receta superfácil y con la que no estaremos mucho tiempo en la cocina: unos pasteles de mousse de nutella y galletas María, ¿ricos, verdad?.



Te aseguro que es una receta de lo más sencilla, apta para novatos, y con la que conquistarás hasta los más exigentes paladares. Se trata de batir la nata con unas cucharadas de nutella y luego machacar unas cuantas galletas María para ponerlas en el fondo del molde.

En cinco pasos te harás con unos deliciosos pastelitos de lo más rústicos, pero te advierto que es una receta adictiva, tanto que sólo pude rescatar uno para la foto y no pude hacer foto del corte porque en lo que fui a por la cámara, como por arte de magia, ¡desapareció!.



RECETA
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Ingredientes:

- 1 lata de nata "Ermol" (ideal porque viene muy densa)
- 3-4 cucharadas de Nutella
- galletas María
- mantequilla

Preparación:

1º/ Primero preparamos la crema: batimos la nata con las cucharadas de nutella y reservamos la crema en el frigorífico.
2º/ Colocamos las galletas en una bolsa de congelar y las trituramos con el rodillo.
3º/ Fundimos unas cucharadas de mantequilla y la mezclamos con las galletas hasta que liguen.
4º/ Forramos un molde (yo usé unos pequeñitos) con papel transparente y rellenamos con la mezcla de galletas.
5º/ Colocamos la crema fría encima de las galletas y presionamos bien. Reservamos una hora en el frigorífico.
6º/ Sacamos el pastel del molde cogiendo por lo lados el papel film, y volcamos en el plato. 

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¡Buen fin de semana!

Tarta y galletas para un cumple


¿Un trocito de tarta?

Este fin de semana además de elecciones ha sido el cumple de mi cuñada Loli, que ha cambiado el prefijo. Lo hemos celebrado con un asadero en el campo, en la Laguna de Valleseco, un antiguo hipódromo convertido en una zona recreativa y una de las zonas más húmedas de la isla (aunque se llame Valleseco).   

Pues para la ocasión le preparé esta tarta de vainilla que decoré con perritos y una huella gigante, pues hace poco que tiene a su perrito Chispa en casa, un cachorrito de yorkshire; además le hice unas galletas de vainilla decoradas con fondant con la imagen de su perrito.


Hasta que no llegué al sitio no descansé, pues aunque llevaba la tarta bien calzada en el coche, a cada curva que cogía pensaba que la tarta se me deslizaba. Menos mal que llegó perfecta y que me la pudieron reservar en un frigorífico pequeño hasta el momento de partirla.


Aunque amaneció soleado, a la hora de la comida nos cayó un tremendo aguacero; menos mal que íbamos preparados con un toldo y pudimos aguantar así un ratito, sobre todo para poder partir la tarta. Así todo, pasamos un día fantástico pues ya apetece un poco de fresquito.



RECETA
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Bizcocho de vainilla
Ingredientes:
  • 5 claras de huevo grande (180 gr.) a temperatura ambiente
  • 3 / 4 taza de leche entera (180 ml), a temperatura ambiente
  • 2 1 / 4 cucharadita de extracto puro de vainilla (12,5 ml) 
  • 2 1 / 4 tazas de harina (225 gr.)
  • 1 3 / 4 tazas de azúcar (350 gr.)
  • 1 cucharada + 1 cucharadita de levadura en polvo (19,5 gramos)
  • 3 / 4 cucharadita de sal (5 gr.)
  • 170 gr., a temperatura ambiente y cortada en cubos
Preparación:
  1. Precalentar el horno a 180 ° C. 
  2. En un bol mezclar las claras de huevo, la leche y la vainilla. Reservar.
  3. En el recipiente de la batidora eléctrica , combinamos los ingredientes secos a baja velocidad durante 30 segundos.
  4. Añadimos la mantequilla y mezclamos con la pala a velocidad baja hasta que esté húmedo. Aumentamos la velocidad media durante 90 segundos.
  5. Agregamos la mezcla de huevo en 3 lotes separados, batimos ahora con las varillas a velocidad media durante 20 segundos después de cada adición.
  6. Dividimos la masa en dos moldes, extendiéndola uniformemente con una espátula pequeña. También se puede pesar las cantidades. 
  7. Horneamos unos 30 minutos. Comprobar el bizcocho a los 20 minutos, pero no antes. Deje enfriar durante 10 minutos antes de aflojar los lados con una espátula de metal pequeña. Desmoldamos suavemente  y dejamos enfriar completamente.
Frosting de vainilla

Ingredientes:
  • 5 claras
  • 1 taza de azúcar
  • 1 paquete y medio de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de vainilla
  • 1 pizca de sal
Método:
  1. En un bol mezclamos las claras con el azúcar y lo ponemos al baño María (sin hervir) hasta que se disuelva el azúcar. Dejamos enfriar un poco.
  2. Batimos esta mezcla con varillas y luego cambiamos a la pala y vamos incorporando la mantequilla cortada en dados (debe estar a temperatura ambiente pero no muy blanda)
  3. Añadimos la vainilla y la sal.
  4. Cambiamos a las varilla y batimos todo a velocidad alta hasta que la crema se quede densa.

Nota: si es para una tarta muy grande como ésta, haya que hacer dos veces el frosting.

La receta de las galletas es la que he puesto otras veces, la puedes encontrar aquí.



¡Buen día!

¡Llegó mi AIG!


Ayer llegó mi regalo del AIG, ¡qué emoción al recibir el paquete!, mi niña casi no me han dejado abrir los regalitos porque decía que eran para ella de Papá Noel; aunque no le ha cuadrado mucho que el Papá Noel fuera vestido de amarillo.

Mi Aig (amigo invisible gastronómico) ha sido la maravillosa Anna del blog GastroAdikta, un sitio precioso con fantásticas recetas que recomiendo que visiten. ¡Muchísimas gracias Anna por las cositas y por la tarde tan divertida que hemos pasado abriendo los regalitos!.

¿Vamos a verlos?


La verdad es que Anna se ha lucido con los regalos: me ha mandado unos cortadores de Navidad preciosos, un molde de silicona de para hacer hombrecitos de jengibre y bastoncitos, una chulísima brocha de silicona, un set de boquillas y accesorios para decorar (pronto lo usaré, pero que muy pronto), un monísimo set de cápsulas y accesorios para fiestas y un delicioso fuet que no hemos tardado en probar. ¿No me digas que no están chulísimos los regalos?



¡Gracias Anna!

Aprovecho para recordarles que ya está online la revista de Noviembre Little Cook magazine, aquí te la dejo:


Little Cook magazine - noviembre



Ya puedes ver el nuevo número de Little Cook magazine, viene cargado de fantásticas ideas y recetas. ¿Vamos a verlo?





pulsa sobre la imagen o pincha aquí


¡Buen fin de semana!



Tarta elefantes


¿Una idea para una tarta?

Si buscas alguna idea para realizar una tarta de cumpleaños o para una reunión de amigos quizás te interese esta tarta de elefantes. Es muy sencilla de hacer y te aseguro que queda deliciosa, con un sabor y una textura muy ligera; además puedes ponerle los dibujos que quieras.



Para hacerla opté por un bizcocho de chocolate, y para el relleno y frosting preparé un swiss meringue buttercream que teñí de rosa brillante. Tengo que decir que el bizcocho queda muy suave y ligero, me gustó bastante porque se conserva bastante bien. Los elefantes los hice con fondant blanco, primero los imprimí en papel y luego los corté sobre el fondant.  




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Receta
(para 2 moldes de 18 cm)


Ingredientes:


Bizcocho
- 5 claras (usé el bote de mercadona que vienen 9)
- 180 ml de leche entera
- 175 gr. de harina
- 50 gr. de cacao
- 1 sobre de levadura
- 5 gr. de sal
- 170 gr. de mantequilla sin sal en dados


Swiss meringue Buttercream
- 4 claras
- 1 taza + 2 cucharas más de azúcar
- 1 paquete de mantequilla
- 2 cucharadas de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal


Preparación:


1/ Precalentar el horno a 180ºC.
2/ En un bol mezclamos las claras con la leche y reservamos.
3/ En el recipiente de la batidora batimos a baja velocidad los ingredientes secos: harina, cacao, azúcar, levadura y sal.
4/ Incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente y cortada en daditos. Mezclamos a velocidad media.
5/ Agregamos ahora la mezcla de claras y leche poco a poco y seguimos batiendo.
6/ Dividimos la masa en dos moldes iguales y horneamos unos 30 m. a 180ºC.
7/ Dejamos enfriar unos minutos y luego desmoldamos.
8/ Para la Buttercream, ponemos en un bol las claras con el azúcar. Este bol lo introducimos dentro de otro caldero con agua y calentamos sin que llegue a hervir. Dejamos que el azúcar se disuelva.
9/ Dejamos que enfríe y luego batimos con varillas hasta que espese.
10/ Cambiamos las varillas por la pala y vamos incorporándole la mantequilla en dados (debe estar blanda) y la vainilla. Batimos a velocidad media hasta obtener una pasta cremosa.

Nota: Si por alguna razón la buttercream se te queda líquida o parece cortada no te deprimas que tiene solución. Sólo tienes que meterla en el frigorífico un ratito y luego la bates de nuevo a velocidad baja hasta que espese. No desistas porque unos minutos verás como espesa.


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¡Feliz día!