Bizcocho de caramelo y semillas de amapola

Este es un bizcocho fantástico para un desayuno especial, es suave, esponjoso y con un aroma a caramelo que invade toda la casa. Además, si lo acompañas de un glaseado con un toque a caramelo no hay quien se resista.

Está hecho con claras por lo que el resultado es un bizcocho muy esponjoso y ligero. Me encanta el toque rústico del acabado y la mezcla con las semillas de amapola. 

Receta

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Bizcocho aroma de caramelo

Ingredientes:

·     5 claras de huevo a temperatura ambiente

·     180 ml de leche entera  a temperatura ambiente

·     unas cuharaditas de aroma de caramelo

·     285 gr. de harina 

·     350 gr.  de azúcar 

·     19 gr. de levadura en polvo 

·     5 gr. de sal 

·     170 gr. de mantequilla  a temperatura ambiente y cortada en cubos

Preparación:  

(Precalentar el horno a 180°C)

1.  En un bol mezclar las claras de huevo, 60 ml de los 180 ml deleche y unas gotas de aroma de caramelo. Reservar.

2.  En el recipiente de la batidora eléctrica , combinamos los ingredientes secos (harina-azúcar-levadura-sal) y batimos a baja velocidad durante 30 segundos.

3.  Añadimos la mantequilla y el resto de la leche y mezclamos a velocidad baja hasta que esté todo húmedo. Aumentamos a velocidad media durante 90 segundos.

4.  Agregamos la mezcla de huevo de 3 veces, batimos a velocidad media durante 20 segundos después de cada adición.

5.  Incorporamos unas cucharadas de semillas de amapola y batimos.

6.  Pasamos la masa al molde con papel vegetal en el fondo, extendiéndola uniformemente con una espátula pequeña. 

7.  Horneamos de 35-40 minutos. No comprobar el bizcocho antes de los 20 minutos. Deje enfriar durante unos minutos antes de desmoldarlo. Desmoldamos suavemente  y dejamos enfriar completamente.

Glaseado al caramelo

     Ingredientes

·     agua

·     azúcar glas

·     aroma de caramelo

Preparación

1.  Colocamos el azúcar glas en un cuenco y le añadimos 1-2 cucharadas de agua y lunas gotas de aroma de caramelo. Removemos bien.

2.  Se nos tiene que quedar una crema espesa. Si se nos queda muy líquida, añadimos más azúcar glas. Si por el contrario se nos queda demasiado espesa, añadimos una gotas de agua hasta que quede más líquida.

3.  Volvamos el glaseado en el centro del bizcocho y dejar que seque bien.

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