Tarta de cumpleaños para mi hermana

¡feliz cumple Yanira!

Esta es la tarta que le hice a mi hermana para celebrar su cumple, un cumple muy especial pues es el primero que celebra como mamá de una guapísima niña de cinco meses con unos ojazos azules. Para tal ocasión opté por hace una tarta con bizcocho de claras (Angel food cake modificado) y rellena de nata con fresas... ¡estaba buenísima!.

En lugar de cubrirla toda de fondant, preferí hacer un frosting de nata con caramelo y luego decorarla con detalles de fondant,  una cinta en fondant gris con adornos hechoc con una pajita de plástico. 

RECETA

Bizcocho

Ingredientes:

- 9 claras

- 125 g de harina

- 30 g de maizena

- 200 g de azúcar

- 1/2 cucharadita de sal

- 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Preparación:  

(Precalentar el horno a 170°C)

1.  Batir las claras junto con la sal durante un minuto a velocidad baja.

2. Aumentar la velocidad y batir durante 2-3 minutos hasta que las claras 

se hayan montado y se formen picos blandos

3. Sin dejar de batir incorporamos poco a poco el azúcar a cucharadas.

4. Añadimos el extracto de vainilla.

5. Mezclar e un cuenco la harina con la maizena.

6. Bajamos la velocidad y vamos añadiendo poco a poco la harina.

7. Pasamos la mezcla a dos moldes iguales.

8. Horneamos 30-40 m. a 170ºC en modo ventilador.

9. Dejamos enfriar y luego cortamos la parte superior de cada 

bizcocho para que queden uniformes.

10. Cortamos a la mitad cada bizcocho para que se nos queden en cuatro.

Relleno y Frosting:

1. Batimos 1 lata de nata Ermol (fría) con un bote pequeño de mermelada

 de fresa (yo usé la vieja fábrica que tiene trozos de fresas)

2. Rellenamos los bizcochos y cubrimos por fuera.

3. Luego para el frosting usé otra lata de nata a la que añadimos unas gotas 

de esencia de caramelo y algunas cucharadas de azúcar glas (ir probando 

hasta conseguir el gusto deseado)

4. Cubrir la tarta y reservar en el frigorífico 30 minutos.

5. Volver a darle otra capa con esta mezcla hasta que quede lisa.

decoración:

1. Hacemos un rulo con fondant y alisamos con el rodillo

 (puedes medir el diámetro de la tarta con un hilo).

2. Cortamos con la rueda.

3. Hacemos una fila de puntos con una pajita de plástico.

4. Luego escachamos la punta de la pajita y hacemos una especie 

de pétalos a un punto sí y a otro no. Colocamos en la tarta.

5. hacemos una flor y esparcimos los restos de los círculos por encima.