Tarta de cumpleaños- Three layer Cadbury caramel and brown sugar paulova

¿Tienes el babero puesto?

Pues mira la tarta de mi cumple, 36 años, ¿rica verdad?. Para celebrarlo me hice una bomba de tarta, tres capas de paulova con crema de chocolate Cadbury relleno de caramelo. 

¡Ummmm, estaba deliciosa!

Receta

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 Ingredientes

Bizcocho-merengue:

- un poco de azúcar glas para los moldes

- 1 taza de azúcar

- 1/2 taza de azúcar moreno

- 1  1/2 cucharada de Maizena

- 1  1/2 cucharada de extracto de vainilla

- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco

- 5 claras de huevo (usé bote de Mercadona)

Crema de chocolate Cadbury caramel:

- 225 gr. de mantequilla blanda

- 225 gr. de azúcar glas 

- 4 cucharadas de nata o leche
- 2 tabletas de chocolate Cadbury caramel (una para el tope de la tarta)
- 1 tableta de chocolate Cadbury dairy milk

Preparación:

1/ Precalentamos el horno a 140ºC

2/ Engrasamos con mantequilla y luego con azúcar glas 3 moldes de 20 cm. Cubrimos el fondo de cada molde con papel vegetal para lugo desmoldar más fácil.

3/ En otro bol combinamos el azúcar granulado, con el azúcar moreno y la maizena. Reservamos.

4/ En una taza mezclamos la vainilla con el vinagre y reservamos.

5/ Batimos las claras con una pizca de sal hasta obtener picos blandos.

6/ Sin dejar de batir le incorporamos poco a poco la mezcla del azúcar con la maizena; y luego añadimos la vainilla con el vinagre.

7/ Batimos hasta que el merengue se nos quede brillante.

8/ Repartimos la mezcla en los tres moldes y horneamos 1 hora a 140ºC. hasta que tengan una corteza crujiente y seca.

9/ Cuando haya pasado la hora, apagamos el horno dejamos la puerta  entreabierta (colocamos una cuchara de madera) durante 1 hora.

10/ Sacamos y desmoldamos con mucho cuidado. Lo más fácil es cortar los laterales con un cuchillo de punta y con cuidado.

11/ Ahora fundimos las tabletas de chocolate en el microhondas y dejamos templar.

12/ Batimos la mantequilla con el azúcar glas. Cuando esté cremosa le añadimos 4 cucharadas de nata o de leche. Volvemos a batir. Incorporamos el chocolate fundido y seguimos batiendo.

13/ Rellenar una manga con la mezcla y rellenar por encima un merengues y luego otro.

14/ Por último, fundir otra tableta de chocolate Cadbury caramel y colocar los trozos semi-derretidos sobre el tope de la tarta.

15/ ¡Lista para comer!

Observaciones:

*Al desmoldar los merengues, ayúdate de un cuchillo de punta para cortar los laterales. No arrastres el cuchillo o lo romperás. Ve cortando con la punta.

* Mucho cuidado al mover los merengues pues son muy frágiles.

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¡Buena semana!