Pavlova de chocolate con fresas

 un regalo para mamá...

Si quieres una idea para el día de las madres quizás te interese ésta, unas pavlovas de chocolate con fresas en forma de flor. Un regalo muy dulce que seguro que acertarás.

Un postre sencillo pero vistoso que alegrará la comida familiar.

RECETA

Ingredientes:

- 1 taza de azúcar

- 1/2 taza de azúcar moreno

- 1  1/2 cucharada de Maizena

- 1  1/2 cucharada de extracto de vainilla

- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco

- 5 claras de huevo (usé bote de Mercadona)

- cacao en polvo

- fresas

- chocolate para fundir o nutella

Preparación:

1/ Precalentamos el horno a 140ºC

2/ Engrasamos con mantequilla y luego con azúcar glas 3 moldes de 20 cm. Cubrimos el fondo de cada molde con papel vegetal para lugo desmoldar más fácil.

3/ En otro bol combinamos el azúcar granulado, con el azúcar moreno y la maizena. Reservamos.

4/ En una taza mezclamos la vainilla con el vinagre y reservamos.

5/ Batimos las claras con una pizca de sal hasta obtener picos blandos.

6/ Sin dejar de batir le incorporamos poco a poco la mezcla del azúcar con la maizena; y luego añadimos la vainilla con el vinagre.

7/ Batimos hasta que el merengue se nos quede brillante. Añadimos unas cucharadas de cacao en polvo y batimos.

8/ Pasamos la mezcla a una manga pastelera y hacemos círculos sobre papel de hornear. Horneamos 1 hora a 140ºC. hasta que tengan una corteza crujiente y seca.

9/ Cuando haya pasado la hora, apagamos el horno dejamos la puerta  entreabierta (colocamos una cuchara de madera) durante 1 hora.

10/ Hacemos una flor con las fresas fileteadas y rellenamos el centro con chocolate fundido o nutella.

¡buen fin de semana!