Pastel de vainilla con cobertura de chocolate y candy melts

¿Te gusta? pues es una idea muy fácil y rápida para darle un toque diferente a un bizcocho y convertirlo en un vistoso y elegante pastel.

Tan sólo tienes que preparar y cubrir tu bizcocho con esta sencilla cobertura de chocolate, verás que resultado más exquisito lograrás. Esta cobertura es fantástica cuando no disponemos de mucho tiempo pues se prepara en 15 minutos, además es tan sencillita, tan sencillita,  que puede realizarla cualquiera. 

Para adornar el bizcocho he usado unos candy melts, que además de usarse para fundirlos y hacer cakepops, también nos dan mucho juego a la hora de decorar. Los he puesto alrededor del bizcocho y así se ha convertido en un delicioso pastel.

RECETA

Ingredientes:

- 5 claras de huevo a temperatura ambiente

- 180 ml de leche entera  a temperatura ambiente

-unas cuharaditas de vainilla 

- 315 gr. de harina 

- 350 gr.  de azúcar 

 - 1 sobre de levadura en polvo 

- 5 gr. de sal 

- 170 gr. de mantequilla  a temperatura ambiente 

y cortada en cubos

Preparación:  

(Precalentar el horno a 180°C)

1.  En un bol mezclar las claras de huevo, 60 ml de los 180 ml de leche 

y la vainilla. Reservar.

2.  En el recipiente de la batidora eléctrica , combinamos los ingredientes secos 

(harina-azúcar-levadura-sal) y batimos a baja velocidad durante 30 segundos.

3.  Añadimos la mantequilla y el resto de la leche y mezclamos a velocidad 

baja hasta que esté todo húmedo. Aumentamos a velocidad media durante 90 segundos.

4.  Agregamos la mezcla de huevo de 3 veces, batimos a velocidad media 

durante 20 segundos después de cada adición.

5.  Pasamos la masa al molde con papel vegetal en el fondo, 

extendiéndola uniformemente con una espátula pequeña. 

6.  Horneamos de 35-40 minutos. No comprobar el bizcocho antes de los 

20 minutos. Dejar enfriar durante unos minutos antes de 

desmoldarlo. Desmoldamos suavemente.

7. Cubrimos el bizcocho con la cobertura de chocolate y decoramos con 

los candy melts.

8. Dejamos enfriar en el frigorífico.

Cobertura de chocolate:

-250 gr de chocolate

- 15 gr de cacao en polvo tamizado

- 25 cl de crema de leche

1) Picamos el chocolate y lo colocamos en un cuenco con el cacao en polvo.

2)Hervimos la crema de leche.

3)Viértela poco a poco sobre el chocolate, bate con la batidora a poca velocidad.

4)Pásala por el chino para quitar los últimos granos de chocolate.

¡feliz día!