Tarta maltesers

¡ Sólo para adictos al chocolate  !

Sí, sí, lo sé, estas fotos no deben ponerse un lunes que es cuando todo el mundo empieza la dieta, además parece que engorda sólo con mirarla; pero si vas a pecar, peca bien...

¿Te vuelves loco por el chocolate y por los maltesers?, pues esta es tu tarta: dos esponjosos bizcochos de vainilla relllenos de buttercream de chocolate con crujientes maltesers, ¡una auténtica delicia!.

Aunque veas muchos pasos en la receta, es una tarta muy facilita de preparar, el único trabajo es partir los maltesers pero también puedes optar por colocarlos enteros. ¡Ummm, se queda deliciosa y muy crujiente con los maltesers!

Si tienes algún evento, fiesta o reunión entre amigos anímate y prepárala, verás cómo se quedan con la boca abierta; ahora, ten los platos en la mesa porque en lo que vas y vienes seguro que te faltarán maltesers...

Receta

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Bizcocho de vainilla

Ingredientes:

• 5 claras de huevo a temperatura ambiente
• 180 ml de leche entera  a temperatura ambiente
• 12 ml de extracto puro de vainilla 
• 285 gr. de harina 
• 350 gr.  de azúcar 
• 19 gr. de levadura en polvo 
• 5 gr. de sal 
• 170 gr. de mantequilla  a temperatura ambiente y cortada en cubos

Preparación:  (Precalentar el horno a 180°C)

1. En un bol mezclar las claras de huevo, 60 ml de los 180 ml deleche y la vainilla. Reservar.
2. En el recipiente de la batidora eléctrica , combinamos los ingredientes secos (harina-azúcar-levadura-sal) y batimos a baja velocidad durante 30 segundos.
3. Añadimos la mantequilla y el resto de la leche y mezclamos a velocidad baja hasta que esté todo húmedo. Aumentamos a velocidad media durante 90 segundos.
4. Agregamos la mezcla de huevo de 3 veces, batimos a velocidad media durante 20 segundos después de cada adición.
5. Dividimos la masa en dos moldes con papel vegetal en el fondo, extendiéndola uniformemente con una espátula pequeña. También se puede pesar las cantidades. 
6. Horneamos de 25-30 minutos. Comprobar el bizcocho a los 20 minutos, pero no antes. Deje enfriar durante 10 minutos antes de aflojar los lados con una espátula de metal pequeña. Desmoldamos suavemente  y dejamos enfriar completamente.

Buttercream de chocolate

Ingredientes:

- 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 250 gr de azúcar glas

- 1 tableta de chocolate fondant

Preparación:

1/ Fundimos la tableta de chocolate al baño María o en el microondas y dejamos que se enfríe.

2/ Batimos la mantequilla hasta que esté una pasta cremosa.

2/ Sin dejar de batir vamos añadiendo el azúcar glas hasta que nos quede una masa homogénea

3/Ahora le añadimos el chocolate ya a temperatura ambiente y batimos todo bien.

Montaje:

- 2 capas de bizcocho

- Buttercream de chocolate

- 1 paquete de maltesers grande (300gr)

1/ Colocamos una base de bizcocho.

2/ Cubrimos con la mitad de la buttercream de chocolate y le añadimos la mitad de los maltesers cortados a lamitad.

3/ Colocamos la otra capa de bizcocho, extendemos la otra mitad de buttercream de chocolate y los maltesers restantes

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¡Buen comienzo de semana!

Cumpleaños de mi peque Daniela (3 añitos)

Ya de vuelta, por fin se acabó todo, bienvenida la rutina. 

En casa desde hace tres años terminamos las fiestas navideñas el 8 de Enero con un broche especial, el cumpleaños de mi peque Daniela. Para tal ocasión preparamos una fiesta para sus amiguitos con los colores del arco iris y dos tartas de Pequeño pony, sus dibujos favoritos.

Una de las tartas era un Rainbow Cake (pastel arco iris) con buttercream de limón y decorada con fideos de colores y un pequeño pony. ¡Quedó deliciosa!

Y como a muchos de los peques les encanta el chocolate, preparé otra más pequeña con dos bizcochos con remolino de colores y cubierta y rellana de ganache de chocolate. ¡También deliciosa!

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Receta 

Rainbow Cake
(sacada de Sweetapolita)


Ingredientes:
- 226 gr. de mantequilla
- 466 gr. de azúcar
- 5 claras
- 375 gr de harina
- 4 cucharaditas de levadura
- 1/2 cucharadita de sal
- 355 de leche 


Preparación:

1/ Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una pasta cremosa.

2/ Agregamos las claras.

3/ Cuando esté todo homogéneo le incorporamos la vainilla.

4/ Añadimos la leche y la harina (primero la mitad y luego la otra).

5/ Dividimos la misma cantidad de mezcla en 5 cuencos y coloreamos cada uno de un color distinto.

6/ Colocamos papel vegetal en el fondo de un molde de 20 cm y rellenamos con una de las mezclas. (yo tengo dos moldes iguales y los horneé de dos en dos).

7/ Horneamos 15 m. a 180ºC.

8/ Dejamos enfriar y rellenamos con buttercream entre capa y capa, un poco por los lados (a mi me gustó que se viera los colores por los laterales) y un poco en la parte superior.

9/ Decoramos con los fideos de colores y el pequeño pony.

Tarta remolino de colores y chocolate


Ingredientes:

- 226 gr. de mantequilla

- 466 gr. de azúcar

- 5 claras

- 375 gr de harina

- 4 cucharaditas de levadura

- 1/2 cucharadita de sal

- 355 de leche 

Preparación:

1/ Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una pasta cremosa.

2/ Agregamos las claras.

3/ Cuando esté todo homogéneo le incorporamos la vainilla.

4/ Añadimos la leche y la harina (primero la mitad y luego la otra).

5/ Dividimos la misma cantidad de mezcla en 5 cuencos y coloreamos cada uno de un color distinto.

6/ Colocamos papel vegetal en el fondo de dos moldes de 15 cm.

7/ Vertemos sobre el molde la mitad del cuenco lila, sobre éste vertemos la mitad del cuenco azul, sobre este la mitad del cuenco verde, sobre este la mitad del cuenco naranja, y sobre este la mitad del cuenco rosa. Así se nos tiene que quedar en un mismo molde cinco mezclas de colores una sobre otra.

8/ Repetimos lo mismo en el otro molde con las mitades de mezcla restantes.

9/ Horneamos unos 25-30 m. a 180ºC.

10/ Fundimos media tableta de chocolate fondant con leche de Nestlé y batimos con una lata de nata Ermol. Dejamos enfriar 15 m. en el frigorífico y luego rellenamos y cubrimos el pastel.

11/ Con la misma espátula hacemos líneas hacia arriba en los laterales de la tarta y decoramos la parte superior con bolitas de colores. Le colocamos el pequeño pony

Buttercream de limón:

Ingredientes:

- 9 claras

- 350 gr de azúcar

- 450 gr de mantequilla

- 2 cucharaditas de extracto de limón

1/ Cocinamos las claras de huevo y el azúcar en una cacerola pequeña a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.
2/ Vierta la mezcla en otro tazón (una batidora de pie, es preferible) y batimos a velocidad alta. Entonces, a una velocidad media-lenta, añadimos la mantequilla.
3/ Después de que la mantequilla se haya añadido, batir a alta velocidad unos cinco minutos. Agregar el extracto de limón.

 Si la crema de mantequilla parece sopa después de todo, refrigerar unos 5 ó 7 minutos y continúe batiendo hasta que se vuelve esponjosa y viable.
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¡Feliz Semana!