dadá flavors: enero 2011

Bizcochitos con encaje de chocolate

¿Quieres dar un aspecto de glamour a tus bizcochos

usando una pajita de plástico?

Sí, has leído bien, estos bizcochitos están decorados con una pajita de plástico, ¿preciosos verdad?. Pensé que se quedarían preciosos haciéndole al chocolate una especie de encaje. Hay veces que podemos reutilizar los instrumentos que tenemos en la cocina dándoles otros usos, sin necesidad de comprar más artilugios que se nos acumulan luego en los armarios.

Hice la receta del angel food cake, sólo que le añadí unas cucharadas de cacao en polvo y puse la mezcla en dos moldes para 6 bizcochitos (me salieron 11). Es verdad que el Angel food cake necesita de un molde especial con patitas pero como no lo tengo utilicé éstos que son para bizcochitos individuales.

Te aseguro, y para prueba están las fotos, que quedan muy esponjosos y con un sabor delicioso, sólo tienes que montar bien las claras y luego ir añadiendo los demás ingredientes suavemente para que no se bajen las claras.

¡Buen fin de semana!

Sapos cake pops

Este es el cuento al revés:

cómo un rico y refinado bizcocho se convierte en sapo

Con esta receta participo en el concurso "Aprovéchame" del blog de Laube ¡Sano y de rechupete!. Como la temática era aprovechar los restos de otra receta, se me ocurrió transformar en cake pops dos trocitos del bizcocho de calabaza y zanahoria que sobraron cuando hice las mini brochetas de cake. Así salió un postre delicioso y sano para los más peques: simpáticos sapos rellenos de bizcocho de calabaza y zanahoria.

¿A qué esperas para darles un mordisco?

El Gofio

Después de publicar la receta del mouse de gofio, me han enviado correos y comentarios acerca de dónde se puede conseguir gofio fuera de Canarias. He hecho algunas investigaciones y estos son los sitios que he encontrado donde puedes adquirirlo:

Canarias

Gofio La Piña en su página web, http://www.gofiolapina.es, tienen los diferentes tipos de gofio y recetas. Desde Gofio La Piña me dicen que en breve la cadena de supermercados LIDL va a distribuir el gofio La Piña en la Península, están en el proceso de servir la próxima semana el 1º pedido, pero no saben la fecha exacta de cuando estará disponible en las tiendas y en qué ciudades. Ya avisaré cuando me lo confirmen.

Harinsur (empresa de Tenerife) tiene una página web, www.gofiocanario.net , donde venden el gofio on-line a Península y Europa.

Madrid

Hay una tienda de productos canarios en Villanueva de la Cañada, C/Luna,3. donde venden productos canarios como chocolatinas Tirma, gofio, cliper de fresa...

Tlf. 91 811 84 03 / 648 057953

En cuanto a las obleas que utilicé en el postre las puedes conseguir en Carrefour.

Crujiente de mousse de gofio

Hoy te propongo un postre fácil, delicioso y con sabor canario: un crujiente con mouse de gofio. Es un postre ideal por varias razones, es rapidísimo de preparar, y tiene un sabor tan suave y delicado que es capaz de conquistar a los paladares más exigentes.

El gofio es una harina de cereales tostados originaria de las Islas Canarias que es consumida también en República Dominicana, Cuba, Puerto Rico, Venezuela, Uruguay, Argentina y Chile. Se trata de una mezcla de granos tostados y molidos a la piedra al que se le añade una pizca de sal.

El gofio es un alimento que contiene vitaminas, proteínas, fibras y varios minerales indispensables para la dieta diaria. Otro aspecto a tener en cuenta es que no contiene colorantes ni conservantes. Existen diferentes variedades de gofio apropiadas para tipos de dieta, estómagos delicados, niños lactantes, etc..

Además, el gofio es apto para la alimentación de personas que padezcan la enfermedad celíaca, ya que al tostar los granos, las proteínas que contienen aminoácidos glutamida, que son potencialmente formadores de gluten después de la ingesta, se deshidratan y posteriormente se desnaturalizan.

Este mousse de gofio es rapidísimo de preparar, tan sólo tienes que mezclar los ingredientes de la receta y listo.

Observaciones: es conveniente que prepares el crujiente unos minutos antes de servir pues si lo haces con mucha antelación la oblea se ablanda con el mouse y ya no sería un crujiente.

Mini brochetas de cake

Se acabaron las fiestas y vuelve la deseada rutina, apetece la tranquilidad de la casa, una buena lectura en un cómodo sofá o disfrutar de buena compañía compartiendo un buen café y un bocadito dulce. Esta es una forma diferente de presentar un bizcocho y también es perfecto para controlar a los más golosos pues es la porción justa para poder deleitarse.

Puedes hacer los bizcochos con los sabores que se te ocurran, yo combiné tres sabores diferentes, hice un bizcocho de calabaza y zanahoria que vi en el programa La cocina de la 1 y con las claras que me sobraron hice una mezcla de bizcocho de claras que luego separé en dos y les di diferentes sabores: limón y fresa. La combinación de estos tres sabores es fantástica, empiezas con el bocado de limón que es un poco más ácido, sigues con el cake de fresa que es un sabor intermedio, y terminas con el de calabaza y zanahoria que es más dulce.

Las opciones son infinitas. Una opción más cómoda y rápida es comprar ya los bizcochos de diferentes sabores y hacer cuadraditos, aunque lo casero siempre mejor.

Cumpleaños Daniela

El sábado mi peque Daniela cumplió dos añitos, como pasa el tiempo, y como no, su mami le preparó su fiesta de cumpleaños. Para la tarta decidimos hacer la casita de la pradera de la película de Campanilla, por la que tiene obsesión Daniela.

Esta es la mesa que le preparamos.

En la fiesta de cumpleaños no podía faltar las galletas decoradas, los conos de papas, las golosinas...

Cupcakes de chocolate con cobertura de fresa y los papelitos que le hizo su papi.

Pajaritos de galleta y nubes bañadas en chocolate

Pompones de papel de seda

La tarta: bizcocho de chocolate con capas de relleno de chocolate y crema de naranja. Estaba decorada con fondant y la casita se hizo con galleta, fondant para el tejado y la puerta con palitos de chocolate.