Little Cook magazine nº10 - Navidad




Ya está aquí la edición de Navidad de Little Cook magazine y te aviso que viene repleta de fantásticas ideas que seguro gustarán a los peques de la casa. Muchas gracias a todos los que siguen la revista, LC ya tiene 158 subscriptores en Issuu. También quiero dar las gracias a todos los que han colaborado en los distintos desafíos de la revista, un abrazo a todos:

* Raquel - Mi Dulce Hogar
* Cris Mini Món - Mini Món Delicies Culinaries
* Floreal - Entretelas y Letras
* Annie y Catieu - Pastissets
* Rosa - Comer Especial
* Cristina - Alimenta
* Aurélie - La Chef A
* Rebeca y Abril - La cocina de Rebeca
* Rosa - Recetas Sanas
* Dolores - Mi Gran Diversión
* Laura - Laurilla fondant

Si quieres descargarte la revista pulsa aquí y luego pulsa el icono con la flecha, y si te gusta puedes también votarla pulsando en el icono de la mano.

Sin más te dejo con la revista y te deseo una
¡ feliz y deliciosa Navidad!

Little Cook magazine - Desafío Navidad

    

LLega la Navidad y con ella un nuevo desafío de Little Cook magazine :  ¿has pensado ya en una receta para navidad y quieres compartirla con Little Cook magazine?, pues es muy fácil, envía foto y receta dacilcg@yahoo.es   y aparecerá en el próximo número de la revista. Tienes de plazo para pensar hasta el 2 de Diciembre ... ¡todos a pensar!



Chocolate truffle cake - tarta de trufa de chocolate






Empiezo la semana mostrándote esta deliciosa tarta de trufa de chocolate que he preparado este fin de semana. La receta la he sacado del maravilloso libro de Rose Levy Beranbaum "La Biblia de los Pasteles", fantástico recetario de tartas. Ésta en concreto me llamó la atención porque entre sus ingredientes no llevaba ni harina ni azúcar y era mu facilita de hacer.

Si eres amante del chocolate, y en especial del chocolate negro, el Chocolate truffle cake te gustará, su textura y sabor son muy intensos. Esta tarta es ideal para acompañarla con crema de chocolate blanco o una bola de helado de vainilla, el toque perfecto. 

Las decoraciones al gusto del consumidor, yo tuve una pinche muy especial (mi peque Daniela) que decidió ponerle gotitas de caramelo y que ya apunta maneras decorando y encuadrando  con su cámara de fotos... ¿a quién saldrá la niña?





Ingredientes

(para 6-8 personas) (molde de 15 cm)

- 225 g de chocolate negro
- 115 g de mantequilla
- 3 huevos grandes


Preparación
                                                          Precalentamos el horno a 220ºC

1/ En un cuenco metálico puesto sobre un caldero de agua caliente, ponemos el chocolate y la mantequilla y dejamos hasta que esté liso y fundido, moviendo de vez en cuando.

2/ Calentamos los huevos batidos al baño María removiendo constantemente para evitar que se corten.

3/ Retiramos del calor y batimos hasta que tripliquen su volumen.

4/ Con una espátula de goma unimos la mitad de los huevos a la mezcla de chocolate hasta que estén bien incorporados. Echamos la mezcla de huevos restante hasta que quede bien integrado.

5/ Forramos el fondo de um molde de 15 cm con papel vegetal y envolvemos el molde por fuera con papel de aluminio para evitar filtraciones de agua.

6/ Colocamos el molde forrado dentro de una fuente mayor y rodearlo de agua caliente, que cubra la base.

7/ Horneamos 5 minutos, luego cubrimos con papel de aluminio y horneamos 10 minutos más, la tarta deberá estar blanda. 

8/ Dejamos enfriar sobre una rejilla 45m, luego cubrimos con papel film y reservamos en el frigorífico al menos 3 horas.

9/ Sacar unas horas antes de servir para que esté a temperatura ambiente cuando se vaya a comer.


10/ Se puede comer tal cual o acompañado de chocolate blanco fundido o helado de vainilla.




¡feliz lunes!

Little Cook magazine nº9 - Octubre

leer

¡Buenos días!

Ya tienes de nuevo otro nuevo número de Little Cook magazine. Da la bienvenida al otoño con fantásticas recetas con las que no dejarás a nadie indiferente. Espero que la disfrutes...

Muchas gracias a Aurélie, Laura, Cris y Emma por participar en el desafío Halloween, y a SandeeA por sus deliciosas imágenes. También un especial agradecimiento a todos aquellos que disfrutan hojeando esta revista, LC ya tiene 144 subscriptores en Issuu.

¡Gracias y disfruta!



Un cumpleaños especial... una tarta especial


Este fin de semana hemos celebrado un cumpleaños muy especial, mi madre cumplía 60 años, y para tal ocasión me tocaba prepararle la tarta. Cuando preparo tartas de cumpleaños me gusta siempre reflejar algo de la persona que cumple, ya sea sabores preferidos, detalles de aficiones, colores... 
La tarta de mi madre debía ser sencilla y modesta, como es ella, pero con presencia, que a pesar de su sencillez se hiciera notar en la mesa, como es ella... por eso para el bizcocho opté por una genovesa, ligera pero con una miga consistente, círculos de merengue (sabor favorito en mi familia) de tonos suaves y una sencilla flor de adorno. Una tarta simple en apariencia pero exquisita por dentro.  


Receta

ingredientes:
- 1 receta de genovesa horneada en tres moldes (video)
- 1 receta de merengue dividido en tres cuencos para colorear.

montaje:
1º - Bañamos un disco de bizcocho con zumo de naranja y lo ponemos de base.
2º - Colocamos los merengues en mangas y hacemos círculos unos encima de otros.
3º - Ponemos otro disco e bizcocho y repetimos la operación con el merengue.
4º - Colocamos el último disco de bizcocho y adornamos encima con el merengue.
5º - Preparamos una flor con fondant blanco.
nota: no debes colocar el merengue muy pegado al borde porque con el peso de los bizcochos tiende a salirse fuera.



¡feliz semana!

Postre de granada y queso crema



¡Se fue el verano!
Empieza una una de mis estaciones favoritas, el otoño, donde todo regresa a la normalidad y volvemos 
 a hornear deliciosas recetas de temporada. Para despedir  el verano y dar la bienvenida al otoño  he 
preparado un postre tremendamente sencillo y sabroso, se trata sólo de mezclar ingredientes y servir. 
Queda muy vistoso presentado en la mesa, es apto para todos los públicos y además está delicioso.



receta

ingredientes:
- queso crema tipo philadelphia
- cereales crujientes
- 1 granada

preparación:
1/ Llenamos el fondo del vaso con cereales.
2/ Mezclamos el queso crema con un poco de azúcar (opcional)
y colocamos una capa de queso encima de los cereales.
3/ Rociamos encima del queso las semillas de la granada.
4/ ¡A comer!





¡buen día!

Nuevo desafío Little Cook magazine






Ya tienes aquí el nuevo desafío LC, Halloween, una de las fiestas más esperadas por los peques. Bueno, pues ahora tienes todo el fin de semana para pensar qué vas a preparar...

¡Feliz fin de semana!

Postre de galletas, toffee y Chantilly...



¿Tienes invitados a comer y no sabes qué preparar de postre?, pues apunta esta receta simple y rápida pero no por eso menos deliciosa. Pasarás poco tiempo en la cocina y quedarás como una reina.  Puedo asegurarte que tus invitados no tendrán con una sola porción...



Receta

Ingredientes:
- 1 sobre de Chantilly
- leche fría
- galletas
- Toffee (usé el de Dr. Oetker)

Preparación:
1. Montamos la Chantilly con la leche fría según el paquete.
2. Forramos un molde rectangular con papel vegetal.
3. Extendemos una capa de Chantilly.
4. Colocamos una capa de galletas.
5. Volvemos a poner otra capa de Chantilly.
6. Rociamos toffee por encima.
7. Volvemos a repetir y acabamos con una capa de Chantilly.
8. Tapamos con papel por encima y reservamos en el congelador.
9. Sacamos del congelador 1 hora antes de servirlo para que esté semifrío 
que es como más rico está.




Como ves sólo hay que mezclar, colocar bien y dejar enfriar, ¿sencillito verdad?, pues no te quedes con las ganas y pruébalo.


¡Buen fin de semana!

Cumpleaños Emilie



¡cumpleaños feliz!


Esta es la tarta que hice para la pequeña Emilie por su primer cumpleaños. La tarta está inspirada en la protagonista de los cuentos émilie de Domitille de Pressensé.


La tarta está compuesta de dos pisos;  el primer piso tiene cuatro capas de bizcocho de chocolate rellenas de una muselina de naranja (buttercream + curd de naranja) ; el segundo piso son dos capas de bizcocho de vainilla relleno también de muselina de naranja. Para el frosting preparé una buttercream en rosa palo y los muñecos y las flores están hechos con fondant.

Las recetas del bizcocho de chocolate y de la muselina de naranja son del libro La biblia de los pasteles, de Rose Levy Beranbaum.


Estaba buenísima, la muselina de naranja me encantó y la pienso repetir, además liga muy bien con el bizcocho de chocolate.

¡feliz martes! 

Little Cook magazine nº 8 - agosto

Ya está aquí el nuevo número de Little Cook magazine, no te lo pierdas pues trae  muchísimas ideas para disfrutar con los peques durante estas vacaciones vacaciones. Muchas gracias de nuevo a las lectoras que se han atrevido de nuevo con el desafío, un beso desde aquí a todas, y a todos los seguidores de la revista.  Bueno, no me enrollo más,  ¿vamos verla?



Fruit leather



¿te apetece probar?


Nuevo desafío Little Cook magazine





¡Ya está aquí un nuevo desafío de Little Cook magazine!
Si te apetece celebrar el verano con Little Cook magazine, sólo tienes que preparar una receta fácil, divertida y fresca, sacarle una foto y mandarla junto con la receta a dacilcg@yahoo.es  y saldrá en el próximo número de la revista. Tienes de tiempo hasta el 6 de julio,  ¿te atreves con este desafío?...

¡Monster high, monster high!


¡Fiebre Monster high!

Esta es la tarta que hice para el cumple de Alexandra, un cumple super divertido y original donde las niñas disfrutaron de lo lindo. El cumple estaba inspirado en las Monster high, por tanto la tarta no se iba a quedar atrás. 

Tarta de cumpleaños para mi hermana


¡feliz cumple Yanira!

Tarta brownie



¡fin de semana!

Llega por fin el fin de semana y que mejor forma de empezarlo que con un buen café y un irresistible trozo de tarta brownie, ¿me acompañas?...

Bocaditos de galleta con glaseado de lima


Limmi, lima
Hoy Daniela y yo nos hemos metido en la cocina y hemos preparado estos deliciosos bocaditos de galleta con glaseado de lima, una delicia para la merienda de los peques y para acompañar el cafecito.

Pastel de vainilla con cobertura de chocolate y candy melts


¿Te gusta? pues es una idea muy fácil y rápida para darle un toque diferente a un bizcocho y convertirlo en un vistoso y elegante pastel.

Pavlova de chocolate con fresas

 un regalo para mamá...

Si quieres una idea para el día de las madres quizás te interese ésta, unas pavlovas de chocolate con fresas en forma de flor. Un regalo muy dulce que seguro que acertarás.

Tarta de cumpleaños- Three layer Cadbury caramel and brown sugar paulova


¿Tienes el babero puesto?

Pues mira la tarta de mi cumple, 36 años, ¿rica verdad?. Para celebrarlo me hice una bomba de tarta, tres capas de paulova con crema de chocolate Cadbury relleno de caramelo. 

Little Cook magazine nº7 abril




¡Hola!, después de un descanso merecido vuelvo con un regalito, el nuevo número de Little Cook magazine. No te lo pierdas que trae muchísimas ideas que espero que te gusten. Muchísimas gracias a todas las que han participado en el desafío y a todos los que siguen la revista.



¡Feliz Pascua a todos!



Desafío Little Cook magazine - Pascua




¿Tienes pensado preparar galletas, huevos decorados, conejitos... o un dulce típico para estas fechas? Si ya tienes pensado algo para Pascua atrévete con el nuevo desafío y comparte tu dulce con todos los lectores de LC.

Si quieres participar en este nuevo desafío sácale una foto a tu dulce y envíamela junto con la receta a dacilcg@yahoo.es y aparecerá en el próximo número de Little Cook magazine. ¡Tienes hasta el 5 de Abril para participar!

¿Te atreves a participar en este desafío?



Bizcocho de caramelo y semillas de amapola


Este es un bizcocho fantástico para un desayuno especial, es suave, esponjoso y con un aroma a caramelo que invade toda la casa. Además, si lo acompañas de un glaseado con un toque a caramelo no hay quien se resista.


Está hecho con claras por lo que el resultado es un bizcocho muy esponjoso y ligero. Me encanta el toque rústico del acabado y la mezcla con las semillas de amapola. 


Receta
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Bizcocho aroma de caramelo
Ingredientes:
·     5 claras de huevo a temperatura ambiente
·     180 ml de leche entera  a temperatura ambiente
·     unas cuharaditas de aroma de caramelo
·     285 gr. de harina 
·     350 gr.  de azúcar 
·     19 gr. de levadura en polvo 
·     5 gr. de sal 
·     170 gr. de mantequilla  a temperatura ambiente y cortada en cubos

Preparación:  
(Precalentar el horno a 180°C)
1.  En un bol mezclar las claras de huevo, 60 ml de los 180 ml deleche y unas gotas de aroma de caramelo. Reservar.
2.  En el recipiente de la batidora eléctrica , combinamos los ingredientes secos (harina-azúcar-levadura-sal) y batimos a baja velocidad durante 30 segundos.
3.  Añadimos la mantequilla y el resto de la leche y mezclamos a velocidad baja hasta que esté todo húmedo. Aumentamos a velocidad media durante 90 segundos.
4.  Agregamos la mezcla de huevo de 3 veces, batimos a velocidad media durante 20 segundos después de cada adición.
5.  Incorporamos unas cucharadas de semillas de amapola y batimos.
6.  Pasamos la masa al molde con papel vegetal en el fondo, extendiéndola uniformemente con una espátula pequeña. 
7.  Horneamos de 35-40 minutos. No comprobar el bizcocho antes de los 20 minutos. Deje enfriar durante unos minutos antes de desmoldarlo. Desmoldamos suavemente  y dejamos enfriar completamente.

Glaseado al caramelo
     Ingredientes
·     agua
·     azúcar glas
·     aroma de caramelo

Preparación
1.  Colocamos el azúcar glas en un cuenco y le añadimos 1-2 cucharadas de agua y lunas gotas de aroma de caramelo. Removemos bien.
2.  Se nos tiene que quedar una crema espesa. Si se nos queda muy líquida, añadimos más azúcar glas. Si por el contrario se nos queda demasiado espesa, añadimos una gotas de agua hasta que quede más líquida.
3.  Volvamos el glaseado en el centro del bizcocho y dejar que seque bien.


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Si no te has enterado ya está online el nuevo número de Little cook magazine para que lo disfrutes con los peques. Si te gusta la revista puedes votar por ella en Issuu pulsando sobre la mano que está debajo de la revista. También puedes votar por Little CooK magazine en Youkioske.com  





¡Gracias y feliz lunes!