Un cumpleaños especial... una tarta especial

Este fin de semana hemos celebrado un cumpleaños muy especial, mi madre cumplía 60 años, y para tal ocasión me tocaba prepararle la tarta. Cuando preparo tartas de cumpleaños me gusta siempre reflejar algo de la persona que cumple, ya sea sabores preferidos, detalles de aficiones, colores... 

La tarta de mi madre debía ser sencilla y modesta, como es ella, pero con presencia, que a pesar de su sencillez se hiciera notar en la mesa, como es ella... por eso para el bizcocho opté por una genovesa, ligera pero con una miga consistente, círculos de merengue (sabor favorito en mi familia) de tonos suaves y una sencilla flor de adorno. Una tarta simple en apariencia pero exquisita por dentro.  

Receta

ingredientes:

- 1 receta de genovesa horneada en tres moldes (video)

- 1 receta de merengue dividido en tres cuencos para colorear.

montaje:

1º - Bañamos un disco de bizcocho con zumo de naranja y lo ponemos de base.

2º - Colocamos los merengues en mangas y hacemos círculos unos encima de otros.

3º - Ponemos otro disco e bizcocho y repetimos la operación con el merengue.

4º - Colocamos el último disco de bizcocho y adornamos encima con el merengue.

5º - Preparamos una flor con fondant blanco.

nota: no debes colocar el merengue muy pegado al borde porque con el peso de los bizcochos tiende a salirse fuera.

¡feliz semana!