Si necesitas inspiración para una tarta de cumpleaños aquí tienes la tarta que le preparé a Sibel, la hija de mi prima que cumplía siete años. La tarta recrea el momento de la película cuando ambos lanzan los farolillos. Creo que le gustó mucho y a las amigiguitas también.
El bizcocho es de chocolate y está hecho sólo con claras de huevo así que queda muy ligero. Y para el relleno preparé una ganache de chocolate blanco. Parte de la ganache la teñí de rosa y violeta para el exterior de la tarta.
Bizcocho:
- 5 claras
- 180 ml de leche entera
- 350 gr de azúcar
- 250 gr de harina
- 50 gr de cacao en polvo sin azúcar
- 1 sobre de levadura
- 5 gr de sal
- 170 gr de mantequilla blanda
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Precalentamos el horno a 175ªC.
- En un bol colocamos las claras, la mitad de la leche y la vainilla. Mezclamos y reservamos.
- En el recipiente de la batidora combinamos los ingredientes secos y batimos a velocidad baja unos 30 segundos.
- Añadimos la mantequilla blanda y en cubitos y el resto de la leche. Batimos hasta que la masa sea homogénea y húmeda.
- Agregamos la mezcla de claras en 3 veces. Incorporamos un poco y batimos, luego otro poco y batimos y el último resto y batimos.
- Dividimos la masa en dos moldes o la ponemos en uno sólo.
- Horneamos 40 minutos, 1h si la colocamos toda la masa en un molde. Comprobar con un cuchillo.
- Dejamos enfriar en el molde antes de sacarlo.
Ganache:
- 2 latas de nata Ellmol
- 2 tabletas de chocolate blanco para fundir Nestlé (180gr cada una)
- Colocamos las latas de nata un día antes en el frigorífico para que estén bien frías.
- Fundimos el chocolate al baño María y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
- Colocamos la nata en el vaso de la batidora y le añadimos el chocolate fundido (ya frío).
- Batimos hasta que espese y reservamos en el frigorífico. Lo ideal es prepararla el día antes.
¡Buena tarde!
