Flan rosa de leche condensada

¡Hola!, ¿cómo estás?, parece que ha pasado una eternidad desde mi última entrada; por raro que parezca, la cocina se ha convertido en el lugar de la casa que menos transito últimamente... y es que ¡VOY A SER  MAMÁ DE NUEVO¡ y las náuseas de este primer trimestre me tienen alejada de la cocina y sus olores, no puedo con ello. Pero no importa, estoy muy feliz con este segundo embarazo porque va todo viento en popa y mi peque Daniela que ya tiene cuatro añitos está contentísima...

En fin, que ahora a la hora de comer me llevo por instintos  y antojos, como el flan de leche condensada que hacía años que no lo probaba. Como estamos teniendo mucho calor aquí en Gran Canaria este flan tan fresquito es una delicia .

- 4 huevos

- 1 lata pequeña de leche condensada

- 2 medidas de la misma lata de leche

- 1 cucharadita de vainilla

- unas gotitas de colorante rojo

1. Batimos los huevos.
2. Añadimos a la mezcla de huevos la leche condensada, la leche, la vanilla y el colorante rojo.
3. Mezclamos bien y rellenamos los tarritos o lo ponemos en un molde grande.
4. Llenamos con agua una fuente de cristal y metemos los tarritos (que les cubra por la mitad)
5. Introducimos la fuente con los tarritos en el horno y horneamos a 180ºC unos 30- 40 minutos.

¡feliz fin de semana!

Tarta Rapunzel

Si necesitas inspiración para una tarta de cumpleaños aquí tienes la tarta que le preparé a Sibel, la hija de mi prima que cumplía siete años.  La tarta recrea el momento de la película cuando ambos lanzan los farolillos. Creo que le gustó mucho y a las amigiguitas también.

 

El bizcocho es de chocolate y está hecho sólo con claras de huevo así que queda muy ligero. Y para el relleno preparé una ganache de chocolate blanco. Parte de la ganache la teñí de rosa y violeta para el exterior de la tarta.

Bizcocho:

- 5 claras

- 180 ml de leche entera

- 350 gr de azúcar

- 250 gr de harina

- 50 gr de cacao en polvo sin azúcar

- 1 sobre de levadura

- 5 gr de sal

- 170 gr de mantequilla blanda

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

1. Precalentamos el horno a 175ªC.
2. En un bol colocamos las claras, la mitad de la leche y la vainilla. Mezclamos y reservamos.
3. En el recipiente de la batidora combinamos los ingredientes secos y batimos a velocidad baja unos 30 segundos.
4. Añadimos la mantequilla blanda y en cubitos y el resto de la leche. Batimos hasta que la masa sea homogénea y húmeda.
5.  Agregamos la mezcla de claras en 3 veces. Incorporamos un poco y batimos, luego otro poco y batimos y el último resto y batimos.
6. Dividimos la masa en dos moldes o la ponemos en uno sólo.
7. Horneamos 40 minutos, 1h  si la colocamos toda la masa en un molde.  Comprobar con un cuchillo.
8. Dejamos enfriar en el molde antes de sacarlo.

Ganache:

- 2 latas de nata Ellmol

- 2 tabletas de chocolate blanco para fundir Nestlé (180gr cada una)

1. Colocamos las latas de nata un día antes en el frigorífico para que estén bien frías.
2. Fundimos el chocolate al baño María y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
3. Colocamos la nata en el vaso de la batidora y le añadimos el chocolate fundido (ya frío).
4. Batimos hasta que espese y reservamos en el frigorífico. Lo ideal es prepararla el día antes.

¡Buena tarde!