Una tarta de queso primaveral

¡Ufff, cuánto ha pasado!, y es que entre la semana santa y otro ratito que he dedicado a nuevos proyectos, que ya les contaré, no había podido dedicarle tiempo al blog. Pero ya estoy aquí de vuelta con nuevas ideas que espero que te gusten.

La receta de hoy es la de una tarta de queso pero quería darle un toque diferente, como siempre, presentándola en forma de bola; y como estamos en primavera y tenemos a la vuelta de la esquina el día de la madre, pues qué mejor forma que adornarla con flores de salsa de fresa.

La tarta de queso es mi tarta preferida y una de las que más le gusta a mi madre también. Creo que me enamoré de esta tarta cuando la probé de adolescente en un viaje que hice con mis padres y mi hermana a EEUU. Todavía recuerdo la imagen de la gigantesca porción de tarta de queso bañada en salsa de grosella que pidió mi madre y que yo acabé por devorar. ¡Qué recuerdos!

La receta de la tarta de queso es muy sencilla, lo que podría tener un poco más de mano es la presentación de la misma, ya que no la vamos a hacer cómo una tarta de queso convencional sino en forma de bola.

Receta

Ingredientes:

- 3 huevos

- 8 cucharadas de azúcar

- 2 yogures naturales

- 250 gr. de queso crema (tipo philadelphia)

- 70 gr. de harina
- 3 hojas de gelatina

- unas gotas de vainilla líquida

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC

1/ Batimos los huevos con las 8 cucharadas de azúcar (a velocidad máxima en la batidora de vaso).

2/ Bajamos la velocidad e incorporamos el queso crema, la vainilla y los dos yogures. Dejamos que se bata bien.

3/ Incorporamos la harina (reservamos un poco para los moldes 10 gr.)y seguimos batiendo.

4/ Untamos con mantequilla los cuencos de cristal o las tazas y las espolvoreamos con la harina reservada. Las llenamos con la mezcla.

5/ Horneamos entre 25-30 minutos a 180ºC. Sacamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Presentación:

- Con antelación (un día antes) llenamos los moldes para hielo de Ikea con la   salsa de fresa (que primero calentaremos y le añadiremos 3 hojas de gelatina) y metemos en el congelador.

- En una bolsa de plástico metemos unas cuantas galletas digestive y con la bolsa cerrada las trituramos con la ayuda de un rodillo. Las ponemos en un bol y le añadimos mantequilla fundida. Mezclamos bien hasta obtener una masa cremosa y rellenamos los otros cuencos de cristal o las tazas. Reservamos en el frigorífico un par de horas.

Montaje:

1º- Ponemos la mezcla de galletas

2º- Colocamos encima la mezcla de queso

3º- Le colocamos las flores de salsa de fresa (todavía frías)

4º- ¡Y a disfrutar de la vista y del paladar!

¡Buena semana!