Crema de puerros y calabaza con queso de cabra

Una de las cosas que me propuse para el 2013 fue ampliar el repertorio de recetas del blog. Así que además de dulces también verás por aquí más de una receta salada... Y para el debut nada menos que una crema deliciosa de puerro y calabaza con queso de cabra que me ha sorprendido por la mezcla de sabores, toda una exquisitez.

Yo además conté con la ayuda de mi pinche que me cortó en trocitos el puerro... Es muy fácil y se prepara muy rápido. No dejes de ponerle el queso de cabra verás qué cosa más rica, una mezcla de sabores deliciosa.

Crema de puerros y calabaza con queso de cabra

Ingredientes:

- 1 puerro

- 350 gr calabaza

- 1 cebolla

- 3 cucharadas de aceite de oliva

- 15 gr de mantequilla

- 250 ml de leche

- 100 ml de nata líquida

- 2 cucharadas de vinagre de vino

- queso tierno de cabra en lonchas

- sal

Preparación:

1/ Cortamos la calabaza en dados y pelamos y cortamos la cebolla en juliana. 

2/ Lavamos y cortamos en rodajas el puerro.

3/ Ponemos una cazuela al fuego con 3 cucharadas de aceite y rehogamos la cebolla y el puerro durante 15m. Guardamos un poco de puerro para decorar.

4/ Añadimos la calabaza y cocinamos 5 minutos más.

5/ Incorporamos la leche y 150 ml de agua. Sazonamos y cocemos a fuego bajo durante 30 minutos.

6/ Una vez cocido colocamos todo en el vaso de la batidora y trituramos.

7/ Volvemos a poner la mezcla triturada en la cazuela y llevamos a ebullición. Apartamos de fuego y le añadimos la mantequilla, la nata y el vinagre. Mezclamos bien.

8/ Cortamos las lonchas de queso de cabra en tiritas finas y reservamos.

9/ Servimos la crema en cuencos , adornamos con un poco de puerro y acompañamos con las tiras de queso de cabra.

¡feliz martes!