Rollo salado y batata asada

Ya de vuelta a la rutina después de tantos días en los que hemos aprovechado para descansar y disfrutar del solito que ha hecho por aquí en canarias. Y qué mejor que acompañar este buen tiempo con buena comida como estos platos que te traigo. Son facilísimos y no requiere que estemos mucho tiempo en la cocina. Además son fantásticos como aperitivos si tenemos invitados.

El rollo estaba exquisito, no quedaron ni las migajas, te animo a que lo prepares en una reunión de amigos para que veas qué triunfo.

Batata asada

- una batata amarilla mediana

- sal

- aceite de oliva

- jugo de lima

1. Cortamos la batata en rodajas y luego a la mitad. Las colocamos en una fuente de horno con un chorrito de aceite de oliva, sal gruesa y chorrito de jugo de lima. Horneamos a 200ºC hasta que se ablande.

Rollo salado

- masa de hojaldre

- dátiles

- 1 paquetito de bacon

- 1 cebolla pequeña

- 1 lata mediana de atún

- aceite de oliva

1. Hacemos una bola con la masa de hojaldre y luego un rulo. (es conveniente que la superficie donde vayas a trabajar tenga harina).
2. Pasamos el rodillo sobre el rulo de tal forma que se nos quede una tira ancha de masa de hojaldre. No la dejes muy fina para que no se agriete. Reservamos.
3. En una sartén con una cucharada de aceite de oliva y a fuego suave pochamos la cebolla cortada en juliana.
4. Añadimos el bacon y freímos hasta que se dore. Le incorporamos el atún y los dátiles cortados en trocitos.
5. Colocamos la fritura sobre la tira de hojaldre y cerramos el rollo.
6. Enrollamos con cuidado para que no se agriete y horneamos a 200ºC unos 30 m.

¡feliz martes!